苦荞种类及功效（苦荞麦有几种,哪种好）

一、苦荞种类

苦荞（学名：Fagopyrum cymosum）是一种常见的坚果类作物，也是我国传统的粮食作物之一。根据不同的形态和用途，苦荞可以分为苦荞麦和野苦荞两种主要种类。

1. 苦荞麦

苦荞麦是最常见的苦荞种类之一，其外观与常见的小麦相似，但颜色偏暗。苦荞麦通常生长在北方寒冷的气候中，因此对寒冷适应能力较强。它的籽粒较大，营养丰富，含有较高的蛋白质、维生素B和纤维素等成分。苦荞麦可以加工成面粉、麦片、茶叶等多种食品和饮品，深受人们的喜爱。

2. 野苦荞

野苦荞是一种野生苦荞种类，外观与苦荞麦类似，但形状较小。野苦荞主要生长在高山地区，其耐寒能力和抗病虫害的能力较强。野苦荞的籽粒富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等养分，有一定的药用价值。野苦荞也可以用于食品加工和饮料制作，具有一定的市场潜力。

二、苦荞的功效

苦荞作为一种传统粮食作物，除了具有一般谷物的营养价值外，还拥有特殊的功效。下面将从多个方面介绍苦荞的功效。

1. 降血糖

苦荞中含有丰富的膳食纤维和植物类胺等物质，可以有效降低血糖水平。研究表明，苦荞中的大豆皂苷和黄酮类物质可以增加胰岛素的敏感性，促进胰岛素的分泌，从而对糖尿病患者起到一定的辅助治疗作用。

2. 改善血液循环

苦荞中富含的黄酮类物质具有抗凝血、抗氧化和降血脂的作用，可以改善血液循环，防止血液黏稠，预防心脑血管疾病的发生。

3. 增强免疫力

苦荞富含的维生素C和维生素E等抗氧化物质可以增强人体免疫力，提高机体的抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。

4. 促进消化

苦荞中的膳食纤维含量高，可以增加肠道蠕动，促进消化，预防便秘和结肠疾病的发生。苦荞中的天冬氨酸等物质还具有保护肝脏的作用。

5. 降低胆固醇

苦荞中的大豆皂苷和植物甾醇可以降低胆固醇的合成和吸收，减少胆固醇在体内的积累，有助于预防高血脂和动脉硬化等疾病。

6. 抗氧化

苦荞中丰富的黄酮类物质具有较强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老，预防多种慢性疾病的发生。

7. 减肥瘦身

苦荞中的膳食纤维可增加饱腹感，减少能量摄入，有助于控制体重。苦荞中的大豆皂苷可以抑制脂肪的合成，促进脂肪的分解，有助于减少脂肪堆积。

8. 改善睡眠

苦荞中的多种氨基酸和维生素B族成分可以促进神经递质的合成，平衡神经功能，改善睡眠质量，缓解失眠和焦虑症状。

苦荞作为一种传统的粮食作物，具有丰富的营养成分和多种特殊功效。苦荞麦和野苦荞是苦荞的两种常见种类，它们在形态和功效上有所差异。苦荞不仅可以作为食品加工的原料，还具有一定的药用价值。对于需要降血糖、改善血液循环、增强免疫力、促进消化等方面的人群来说，苦荞是一种理想的食物选择。无论是苦荞麦还是野苦荞，都有其独特的营养价值和功效，人们可以根据自己的需要选择合适的品种。